大米米‧小米米的幸福烘焙

要準備蒸囉！



玉米起司包
中種：中筋麵粉150g、速發酵母1.5g、水85g
主麵糰：中筋麵粉350g、水185g、糖30g、速發酵母3.5g、海鹽2g、橄欖油16g
內餡：起司絲、玉米粒、巴西里乾燥葉


做法：
1.將中種材料全部攪拌好，放入塑膠袋，袋口綁緊，放到冰箱低溫發酵到隔天
2.取出發酵好的中種麵糰回溫1hr，與主麵糰所有材料攪拌到光滑不黏缸
3.取出攪拌好的麵糰放到抹油的鋼盆，蓋上保鮮膜，基本發酵到兩倍大
4.分割麵糰，一個約60g，滾圓，蓋上塑膠袋，鬆弛10 分鐘，用桿麵棍桿平，包入內餡
5.放入蒸籠，最後發酵30分鐘，水滾之後轉中小火，蒸12分鐘。
蒸好之後5分鐘不要開蒸籠蓋，5分鐘後再慢慢打開讓熱氣慢慢散出，以免皮皺皺的哦！


.........................................................
起司包要熱熱吃才會牽絲~~~
酸菜包內餡可參考之前的做法哦！酸菜肉包
昨天我又炒了一些酸菜，辣椒放兩根就超辣！小孩不宜......