大米米‧小米米的幸福烘焙

薑餅人一起祝大家聖誕快樂  


做的過程，小小米一直跑來看，還說：我來幫忙~~
出爐冷卻之後，馬上說要吃，吃了兩片就被我阻止了~~~
再過一下下就要吃晚餐了啦！


最好笑的是，他說要上廁所，餅乾還是緊握在手上，
我要他放下才能進廁所，跟我拗了一會兒才聽話，真是傷腦筋！
小孩子就是喜歡可愛造型的餅乾啊！
看來我餅乾模買對了^___^ 哈哈



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薑餅人餅乾
材料：奶油120g、黑糖150g、蛋1個、低筋麵粉400g、肉桂粉1小匙、
薑粉1小匙、鹽1/2小匙、蜂蜜4大匙


作法：
1.先將奶油放室溫軟化，低筋麵粉+肉桂粉+薑粉過篩備用。
2.奶油打鬆之後加入黑糖+鹽，用打蛋器打到顏色略變淺。
3.加入蛋快速攪拌，分次加入蜂蜜攪拌均勻。
4.加入過篩的粉類，用刮刀切拌勻。
5.放入塑膠袋擀平(厚度約2mm-3mm)之後冷藏1小時。(不夠硬可放到冷凍冰半小時)
6.取出之後剪開塑膠袋，桌面可撒些麵粉，以防沾黏，
    用餅乾模壓出形狀，放到烤盤上。(餅乾模上可沾些麵粉，方便脫模)
7.放進已預爐的烤箱，上火180/下火160度C烤20-25分鐘。








糖霜：
材料：蛋白1個、糖粉200g


作法：
1.將蛋白用打蛋器打到濕性發泡。
2.加入糖粉拌勻即是白色的蛋白霜。
3.可加入抹茶粉or可可粉or草莓果醬.....調成喜歡的顏色哦！
我超愛綠色的抹茶糖霜，好香喔！