Yoku 給了我一包烘焙用的頂級皇家錫蘭紅茶粉,
一直在想要做紅茶吐司還是紅茶戚風蛋糕好呢??
先做蛋糕好了,比起麵包快速多了,
且小小米超愛吃蛋糕的!
這紅茶粉做出來的戚風蛋糕,味道超濃郁,紅茶味很夠...
果然是高級貨 ^___^ 

下午茶切一片紅茶戚風蛋糕,配上Jimmy 手烘咖啡,真享受~~ 
小小米也吃得不亦樂乎.....
不過我很怕他吃太多"紅茶" 晚上會睡不著,
還好晚上還是馬上呼呼大睡 zzz ......


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紅茶戚風蛋糕( 8吋蛋糕活動模)
材料:
A.蛋黃4個、細砂糖20g、鹽2g、紅茶茶包2包、葡萄籽油50c.c、
   鮮奶100c.c、紅茶粉8g、低筋麵粉100g、泡打粉2g
B.蛋白4個、細砂糖70g


做法:
1.將低筋麵粉+泡打粉+紅茶粉過篩備用。
2.將A料中的蛋黃+砂糖+鹽用打蛋器攪拌均勻,加入葡萄籽油,
    之後再加入鮮奶攪拌均勻。將茶包剪開,倒入茶葉,
    再加入過篩的粉類,攪拌均勻(不可拌太久,易出筋)  此蛋黃糊攪拌好放著備用。
3.將B料的蛋白打到起泡之後,分次加入糖,打到乾性發泡。
4.將打好的1/3蛋白霜加入蛋黃糊,輕輕拌勻,再將剩下的全部加入混合均勻。
5.將麵糊倒入蛋糕模,表面用刮刀抹平。進爐前輕敲桌面將大氣泡敲出,
   放到已預熱的烤箱,上火180/下火180度C烤20分鐘,
   再用上火140/下火170度C續烤10分鐘。
6.出爐之後倒扣在網架上,等涼了再脫模~~


 
(紅茶戚風蛋糕配上香草冰淇淋應該不錯....)














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