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用新鮮紅蘿蔔做的吐司顏色真漂亮ㄝ！黃澄澄的~~
且烤出來的吐司沒甚麼紅蘿蔔味，相信挑食的小朋友也會喜歡哦！
小小米現在都會自己拿麵包去吃哩！

這回做了三條~



含水量高的紅蘿蔔吐司不好操作，好黏ㄚ~



烤出來的吐司~~QQ軟軟的，帶點蜂蜜香喔！


紅蘿蔔吐司
湯種：高筋麵粉23g、水47g
主麵糰：高筋麵粉270g、速發酵母3g、蜂蜜30g、鹽3g、紅蘿蔔汁約130g(含渣)、
               奶粉10g、無鹽奶油25g

做法：
1.先將紅蘿蔔加水打成汁備用。
2.湯種材料一起放入鍋中煮到濃稠關火，冷卻後冷藏備用。
3.將冷藏好的湯種與主麵糰材料(除了奶油) 攪拌光滑後加入奶油，
   打到表面光滑並可撐出薄膜，基本發酵1小時。
4.分割滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘。
5.桿平，捲起放入吐司模，最後發酵到8.5分滿。
6.放入已預熱上火190/下火200度的烤箱，烤40分鐘即可~








 
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    mimoli 發表在 痞客邦 留言(3) 人氣()

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