大米米‧小米米的幸福烘焙

家裡剛好有Costco買的新鮮藍莓，有人想吃戚風蛋糕~
馬上動手吧！
用新鮮藍莓味道不明顯，所以我還加了一些藍莓果醬~

先將新鮮藍莓打成果泥，我也常把藍莓打綜合果汁給小小米喝

打成果泥

倒進去攪拌好的蛋黃糊

攪拌均勻

加入過篩的低筋麵粉輕輕攪拌均勻，接著打蛋白

打好的蛋白霜先取1/3到蛋黃麵糊

倒入戚風烤模，表面抹平

 
出爐後倒放，放涼再脫模哦！

隔天讓老公帶去公司當下午茶啦~~
辛苦的上班族真的需要吃個下午茶放鬆一下哩！
之前偶上班時，每當部門點下午茶時，就會提振精神阿~~ 哈！真是愛吃！

藍莓戚風蛋糕(8吋中空戚風模)
材料：
A.蛋黃5顆、葡萄籽油40g、糖30g 、新鮮藍莓80g、藍莓果醬30g、低筋麵粉100g
B.蛋白5顆、砂糖60克、檸檬汁7克


做法：
1.材料A的蛋黃加糖用打蛋器打到稍泛白，再加入藍莓果泥、果醬攪拌均勻，
   加入葡萄籽油，攪拌均勻，再加入過篩的麵粉用打蛋器輕輕攪拌均勻。
2.蛋白用打蛋器打到稍微起泡，加入檸檬汁，再分三次加入砂糖，
   打到尾端成小勾狀的蛋白霜。
3.將蛋白霜挖1/3到蛋黃麵糊，輕輕拌勻後在加入所有蛋白霜，拌勻。
4.入烤模，表面用橡皮瓜刀抹平，入烤箱前輕敲兩三下(讓麵糊內的氣泡消失)
5.放到已預爐的烤箱，上火180/下火180度C，烤45分鐘
  (用竹籤戳進蛋糕，若無沾黏就是熟了)
6.出爐後馬上倒扣於酒瓶上，涼卻3小時再脫模。