001
多啦A夢最愛吃銅鑼燒,我家也有人很愛吃銅鑼燒,
剛好在合購網買了屏東的紅豆,用瑞康壓力鍋煮了紅豆餡,
省事省時省瓦斯,真是一支好鍋!

 

002
煮了40分鐘後的紅豆餡,還保有完整的顆粒,拌一拌就變成紅豆泥囉~~
趁熱加入黑糖~

 

005
家裡只剩柳丁花蜜,用來做土司很對味,但馬上就去掉1/3瓶,
再拿來做銅鑼燒.....我想應該很快就需要補貨了.....


007
蛋+糖打發

 

006
加入蜂蜜、鮮奶,加入過篩的粉攪拌均勻,冷藏30分鐘

 

004
用不沾平底鍋煎到兩面熟(不沾鍋不用抹油)

   

003
翻面......腦海中該有的咖啡色出現囉~~
先品嚐看看,果然有蜂蜜的香氣,
在搭上紅豆餡,就是完整的銅鑼燒了!
我覺得這還是要趁熱吃比較好吃哦~~~
明天老公要很早起到公司,就把銅鑼燒當早餐吧!


紅豆餡:
紅豆600g、9杯水(量米杯)
黑糖200g、鹽1小匙
紅豆先川燙後,紅豆加9杯水煮到壓力鍋壓力閥上升後,轉小火煮40分鐘,
關火等壓力閥下降後加入黑糖+鹽,拌勻即可。

 

銅鑼燒
材料:
雞蛋3個、糖70g、蜂蜜20g、鮮奶50g、低筋麵粉170g、無鋁泡打粉2g


做法:
1.雞蛋+糖打發,粉類過篩備用。
2.加入蜂蜜+鮮奶攪拌均勻。
3.加入已過篩的麵粉+泡打粉,攪拌均勻後冷藏30分鐘。
4.用平底鍋煎到兩面熟即可。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

    

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