大米米‧小米米的幸福烘焙

黑芝麻是我做麵包常用的食材，它有豐富的鈣質，
加在麵包裡給家人吃，真是一舉兩得呀！
一直很想做大理石紋路的黑芝麻貝果，
富味鄉的純黑細研胡麻醬正是首選....
 

一般的黑芝麻粉(醬)都磨得不夠細緻，富味鄉這款黑芝麻醬超細緻，
幾乎看不到顆粒，好喜歡這種純黑的色澤~
■ 高細度：二次研磨、細篩網濾，較一般芝麻醬細度提升70%以上；
■ 高精純：100%純黑芝麻粒，不添加花生粉或黃豆粉；
■ 高營養：低溫烘焙、精工慢磨，富含芝麻精華養分；
■ 多用途：一般的芝麻醬因細緻度不足，因此以製作涼麵、麻醬麵、拌菜等作為調
   味醬性質為主；富味鄉「純黑細研胡麻醬」因研磨得夠細緻，因此除了以上用途
   外，亦適用於調製飲品、融入高湯、揉進麵團 (因芝麻的油脂含量高，可取代部
   分奶油比例)、製作湯圓餡與冰淇淋等甜點……
■ 純素：100% 芝麻製成，適合素食者食用。尤其是不吃奶製品的純素食者，補充
   鈣質的第一選擇。

很綿細的質感~~挖取50g放進麵糰~~
好香的黑芝麻味，我最怕有的黑芝麻粉有油耗味，這完全沒有哦！

與麵糰的黑白對比，大理石紋快出現了

再繼續攪拌一下就好囉！

放到抹油的密封盒蓋上蓋子，基本發酵~

分割滾圓成8個，鬆弛15分鐘

用擀麵棍擀平成橢圓形，翻面再由長邊捲起成長條

捲成長條後把一端壓扁

繞成圈圈，就是貝果形狀啦！

全部整好之後放到烤盤上最後發酵(記得下面要墊紙哦！)

連同紙一起下鍋燙煮15秒(翻面再燙15秒)紙會自動脫落

用濾網撈出瀝乾水分，放到烤盤入爐烘烤囉！

出爐囉！滿室黑芝麻香~~~

我愛的大理石紋路

好有層次喔！，貝果麵團本身是無油的，
但富味鄉黑芝麻醬所含的油脂能與麵糰產生層次感，
吃起來一層層的口感真美味！這就是我要的啦！
市面上很多黑芝麻粉都是抽過油的，顏色就不會很黑...

一圈圈的切面，麵糰我只放了一點點糖，吃起來無甜味，
但是黑芝麻香與麵糰融合之後，吃了真的會涮嘴~~
下回打算用它來做黑色餅乾，感覺會很可口，哈哈哈！

日式風的包裝設計，色彩搭配感覺很精緻~
(學設計的偶不免對包裝會特別注意啦^^)

大理石黑芝麻貝果(8個)
材料：
水手牌強力粉(高筋麵粉)500g、水275g、糖18g、海鹽7g、速發酵母5g、富味鄉純黑細研胡麻醬50g

做法：
1.將全部材料(除了純黑細研胡麻醬)攪拌到光滑後，加入純黑細研胡麻醬攪拌一下。
2.放到密封盒蓋上蓋子，室溫發到兩倍大。
3分割滾圓成8等份，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
4.用擀麵棍擀成橢圓形，翻面之後由長邊捲起成長條狀，將一端壓扁，繞成圓圈黏合。
5.放到烤盤上最後發酵大約半小時。
6.將1000c.c水+糖50g煮滾後，放入發酵好的貝果，兩面各燙15秒。
7.放入已預熱上火235/下火185度C的的烤箱，烤20分鐘。

如果你也喜歡純黑細研胡麻醬，富味鄉官方網站已經開始銷售囉www.flavor.com.tw
12月份也會在家樂福量販店上架銷售^_^

富味鄉的食譜活動網站也上線囉>>http://www.sesameevent.com 投票還可參加抽獎哦，(記得每天都要投哦！)
投編號14 ~ (感溫啦！)

還有使用純正細研胡麻醬(白芝麻醬)做的~湯種白芝麻吐司
http://jasmine1026.pixnet.net/blog/post/63488115