好久沒PO 吐司文了，不是偷懶沒做吐司，是懶得拍照啦！
這次做了胚芽吐司，想要吃得更健康些~~
過年期間除了回娘家兩天，其他時間幾乎都待在家，
北部一直下雨，乾脆待在家陪小小米也順便做了些吐司麵包~~
打了兩條吐司，這次不用中種，因為室溫才11度C，就讓它慢慢基本發酵~~
等到烤好出爐已經是半夜啦！每次都是半夜在拍照，挺怪的~~
組織還算不錯喔！吃得到微微的胚芽香，熊熊想起N年前我最愛喝胚芽奶茶
好久沒喝了！下次來回味一下~~
材料：(12兩吐司模一個)
湯種麵糰：水50g、高筋麵粉25g
主麵糰：水手牌高筋麵粉270g、鮮奶165g、鹽4g、黑糖25g、奶粉15g
速發酵母3g、奶油25g、胚芽20g
做法：(直接發酵法)
1. 將湯種材料攪拌煮到濃稠狀 ，熄火放涼冰起來備用。
2.將主麵糰所有材料(除了奶油、胚芽)+湯種麵糰攪拌到麵糰不黏之後放入奶油
攪拌到光滑後，加入胚芽繼續攪拌均勻到可撐出薄膜。
3.將麵糰整型好滾圓放入鋼盆，蓋上保鮮膜，放室溫發酵，發到兩倍大
4.取出麵糰後分割成兩份，滾圓鬆弛20分鐘。
5.桿成長條之後翻面捲起，收口朝下放入吐司模做最後發酵到9分滿。
6.放到預熱200度c 的烤箱烤40分鐘。
隔天乾媽請我們去吃西堤牛排，順便帶一條胚芽吐司送給乾媽吃^^
好幾年沒去吃西堤了，服務態度很好，不錯哦！
雖然客人很多卻還是會顧到小小孩，另外又附贈南瓜濃湯給小小孩喝，
這點很貼心，小小米也吃得很飽....湯都沒喝完@@|||
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