大米米‧小米米的幸福烘焙

放入竹蒸籠等待最後發酵~


最近的天氣很詭異，一下子超熱
這幾天又變涼涼的，很舒服~~~
如果維持這樣的天氣該有多好???
做饅頭跟麵包也不會汗流浹背........ 
小小米快要上學了！已經幫他找好幼稚園了~~~~~
最近常跟他一起趴趴造，
希望在他上學前到處多走走囉^^


小小米吃饅頭很慢，但他會吃完一整顆，
當媽的我也做得很有成就感啦


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南瓜饅頭(12顆)
材料：中筋麵粉500g、水85g、南瓜泥200g、糖40g、速發酵母5g


作法：
1.將南瓜切塊去籽，蒸熟後去皮壓成泥，放涼備用。
2.酵母先跟水攪拌   加入其他材料攪拌成光滑的麵糰。
2.放到鋼盆，蓋上保鮮膜，醒5分鐘。
3.取出麵糰，壓平桿成長方形。
4.翻面，表面用刷子沾水刷一遍，由長邊捲起，成一長條。
5.切成12等分，放入蒸籠內最後發酵20-30分鐘，用冷水開始中火蒸20分鐘，
   蒸好時關火不要掀蓋，5分鐘後才慢慢掀蓋~~~~