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南瓜跟全麥都是養生的食材，搭配一起就更棒啦！
這是要做給老爸吃的饅頭~~~   父親節禮物嗎???  
 
這次用的還是阿美送給我自家栽種的有機南瓜喔！
想起來就覺得特別可口^^
加上我買的水手牌健康全粒粉
(是整顆小麥去研磨的全麥麵粉哦！
市售很多全麥麵粉都只是麵粉加上麥麩皮，
真正的全麥，必須包括小麥的胚乳、胚芽和麩皮，
水手牌健康全粒粉保留了整粒小麥的完整營養~~~讚！)

擀平，將氣泡壓出~


 

翻面刷上清水~



捲起~壓+滾，讓它更緊實~



切成八等份，最後發酵囉^^
做饅頭真的很快又方便，因為饅頭我只能做小量，
不像做麵包吐司，一次都做蠻多的..... 且家裡冷凍庫不大，做太多饅頭也冰不下啊！



出爐囉！YA
隔天早上幫Jimmy 帶南瓜全麥饅頭夾蔥花蛋  
回想以前上班時都會在圓山捷運站前買黑糖饅頭夾蛋，
就是特愛饅頭夾蛋，哈哈哈！
現在能自己做，更是開心^^
老姐問我要送老爸甚麼禮物，我想就是南瓜全麥饅頭了~~
祝老爸父親節快樂~~~~ 


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南瓜全麥饅頭(8個)
材料：
中筋麵粉400g、水手牌健康全粒粉(全麥麵粉)100g、速發酵母4g、
糖30g、海鹽2g、水120g、南瓜泥180g、橄欖油16g


 做法：
1.先將南瓜蒸熟搗成泥狀，放涼，所有材料攪拌成光滑的麵糰。
2.蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘後，擀平成長方形，盡量把氣泡壓出。
3.翻面之後刷上清水，從長邊捲起，再將長條狀麵糰滾壓更緊實。
4.平均切成8等份，放到蒸籠裡，最後發酵20分鐘，
  用冷水開始中大火蒸20分鐘，蒸好時關火不要掀蓋，5分鐘後才慢慢掀蓋~~~~



 
看到老姐買了"孟老師的中式麵食"，我也馬上買了一本(其實我買了好幾本孟老師的書哦！)
以前都是攪拌好麵糰發到兩倍大，看了這本書之後，
學到了稍微鬆弛一下就可以囉！超方便的啦^O^
值得推薦的一本好書哩！ 
書裡面很多樣都是會讓我流口水的啦！(肚子又餓了....@@".....)





















 
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    mimoli 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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