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隔天是大學同學聚會，先去餐廳吃飯再到我家下午茶
思考著要做什麼蛋糕還是餅乾~~
最後還是做了餅乾~哈！夏天熱實在很懶得開烤箱.
不過大伙各自帶了好吃的東西來，有台中的萬益豆乾跟蜜麻花
都是我愛吃的名產~~~
入烤箱前的餅乾麵糰
這回用了較多的健康食材哦....燕麥 葡萄乾 小麥胚芽 黑糖 杏仁粉.....等等
這餅乾的名字還真烙烙長阿~~~呵呵！
很喜歡跟同學聚在一起鬧鬧笑笑，雖然年紀不小了，卻彷彿回到學生時代的瞎鬧
下次聚會要用什麼名目來號召大家呢???
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葡萄乾巧克力燕麥餅乾
材料：低筋麵粉270g、黑糖85g、奶油130g、無鋁泡打粉5g、蛋2個、
巧克力75g、葡萄乾100g、麥片50g、小麥胚芽30g、杏仁粉60g、蘭姆酒適量
作法：
1.先將低筋麵粉+無鋁泡打粉過篩備用
2.葡萄乾加少許蘭姆酒泡軟瀝乾備用
3.奶油放室溫軟化+黑糖用打蛋器打鬆，分次加入雞蛋快速攪拌均勻
4.加入所有粉類拌勻，勿拌過久以免出筋
5.加入瀝乾的葡萄乾、燕麥片、杏仁粉、小麥胚芽、巧克力(切小塊)拌勻即可
6.蓋上保鮮模放入冷藏 1小時
7.取出搓成圓形壓扁，放到烤盤上
8.放入已預爐的烤箱，上火180/下火160度C烤約25~30分鐘即可~~
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