大米米‧小米米的幸福烘焙

想起小時候最愛吃這種雙色饅頭，小小米應該也會愛
多年前做過一次，好久沒做了！為了小孩流再多汗都值得(夏天咩)哈！

若只用黑糖顏色不可能很深，
刻意加了一些無糖可可粉，
才能顯現出更明顯的蝸牛紋^^ 希望小人兒會喜歡~   

蒸好時剛好要去接小小米放學，
回到家看到成品，母子倆就喀了起來
看來他也喜歡媽咪做的饅頭哦~^^
   

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黑糖雙色饅頭(10個)
材料：
(白麵糰)中筋麵粉300g、水156g、速發酵母3g、糖20g
(黑糖麵糰)中筋麵粉300g、水156g、速發酵母2g、黑糖55g、老麵100g、無糖可可粉5g



做法：
1.兩種麵糰分開揉到光滑。
2.放到鋼盆，蓋上保鮮膜，基本發酵30分鐘。
3.取出麵糰，分別壓平桿成長方形。
4.翻面，表面用刷子沾水刷一遍，兩種顏色麵皮重疊，由長邊捲起，成一長條。
5.切成10等分，放入蒸籠內最後發酵20分鐘，用冷水開始中火蒸20分鐘，
   蒸好時關火不要掀蓋，5分鐘後才慢慢掀蓋~~~~