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朋友的小孩趁著寒假想跟我學蛋糕,
想一想戚風蛋糕似乎容易些~~
大家也愛吃!約一約就過來玩烘焙囉!
認真的婷妹跟翔弟,翔弟可是分蛋分得很徹底哦!
打好的麵糊要裝進紙模囉~~ 人多果然很快就裝好了!
準備入爐烘烤
烤蛋糕的同時,婷妹又幫小猴子阿姨打餅乾麵糰,
嗯~~好乖的小孩^^
蛋糕出爐我們馬上開動,吃了兩個,繼續喝茶聊天,
開心的過了一下午,其餘的蛋糕讓大家打包回家囉!
大家一起玩烘焙真不錯~~~
香草戚風蛋糕(6吋中空紙模x7個)
材料:
A.蛋黃16個、糖40g、葡萄籽油160g、鮮奶200g、低筋麵粉300g、香草豆莢醬1滴滴
B.蛋白16個、糖180g、檸檬汁20g
做法:
1.材料A的蛋黃加糖攪拌均勻,再加入葡萄籽油、鮮奶、香草豆莢醬 ,
加入過篩的麵粉輕輕用打蛋器攪拌均勻。
2.蛋白用打蛋器打到稍微起泡,加入檸檬汁,再分三次加入砂糖,
打到尾端成小勾狀的蛋白霜。
3.將蛋白霜挖1/3到A麵糊,輕輕拌勻後在加入所有蛋白霜,拌勻。
4.入烤模,表面用橡皮瓜刀抹平,入烤箱前輕敲一兩下(讓麵糊內的氣泡消失)
5.放到已預爐的烤箱,上火180/下火170度C,烤40-50分鐘
(用竹籤戳進蛋糕,若無沾黏就是熟了)
6.出爐後馬上倒扣於酒瓶上,涼卻3小時再脫模。
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