大米米‧小米米的幸福烘焙

朋友的小孩趁著寒假想跟我學蛋糕，
想一想戚風蛋糕似乎容易些~~
大家也愛吃！約一約就過來玩烘焙囉！

認真的婷妹跟翔弟，翔弟可是分蛋分得很徹底哦！

打好的麵糊要裝進紙模囉~~  人多果然很快就裝好了！

準備入爐烘烤



烤蛋糕的同時，婷妹又幫小猴子阿姨打餅乾麵糰，
嗯~~好乖的小孩^^

蛋糕出爐我們馬上開動，吃了兩個，繼續喝茶聊天，
開心的過了一下午，其餘的蛋糕讓大家打包回家囉！
大家一起玩烘焙真不錯~~~

香草戚風蛋糕(6吋中空紙模x7個)

材料：
A.蛋黃16個、糖40g、葡萄籽油160g、鮮奶200g、低筋麵粉300g、香草豆莢醬1滴滴

B.蛋白16個、糖180g、檸檬汁20g

做法：
1.材料A的蛋黃加糖攪拌均勻，再加入葡萄籽油、鮮奶、香草豆莢醬 ，
   加入過篩的麵粉輕輕用打蛋器攪拌均勻。
2.蛋白用打蛋器打到稍微起泡，加入檸檬汁，再分三次加入砂糖，
   打到尾端成小勾狀的蛋白霜。
3.將蛋白霜挖1/3到A麵糊，輕輕拌勻後在加入所有蛋白霜，拌勻。
4.入烤模，表面用橡皮瓜刀抹平，入烤箱前輕敲一兩下(讓麵糊內的氣泡消失)
5.放到已預爐的烤箱，上火180/下火170度C，烤40-50分鐘
(用竹籤戳進蛋糕，若無沾黏就是熟了)
6.出爐後馬上倒扣於酒瓶上，涼卻3小時再脫模。