大米米‧小米米的幸福烘焙

大學同學聚餐....
約在萬隆站的同學家，每人提供一兩道菜
我帶了抹茶戚風蛋糕跟蘿蔔糕~~
前晚烤好的抹茶戚風，用土司透明袋包裝好提出門很方便~~

最近使用瑞康壓力鍋做蘿蔔糕好快速，不用像之前要蒸1小時
放在內鍋蒸剛剛好，非常省時~

大家準備的菜都好豐盛，有來自東門市場跟南門市場的浙江菜
好吃的紅燒獅子頭跟富貴雙方，還有鮮嫩多汁的烤香魚，
飯後甜點有綠豆薏仁湯、自製蒟蒻、冰糖蓮藕、手沖咖啡、抹茶戚風
超滿足的一餐.....

認真畫圖剪紙二人組~

味道濃郁的抹茶戚風蛋糕~~ 糯米腸指定之限定款
畢業已經12年，大家依然沒變，期待下次的聚會！

抹茶戚風蛋糕(6吋中空紙模)
材料：
A.蛋黃4個、糖10g、葡萄籽油50g、牛奶60g、低筋麵粉70g、抹茶粉10g
B.蛋白4個、糖45g、檸檬汁5g

做法：
1.材料A的蛋黃加糖攪拌均勻，再加入葡萄籽油、鮮奶，
   加入過篩的抹茶粉+麵粉輕輕用打蛋器攪拌均勻。
2.蛋白用打蛋器打到稍微起泡，加入檸檬汁，再分三次加入砂糖，
   打到尾端成小勾狀的蛋白霜。
3.將蛋白霜挖1/3到抹茶麵糊，輕輕拌勻後在加入所有蛋白霜，拌勻。
4.入烤模，表面用橡皮瓜刀抹平，入烤箱前輕敲一兩下(讓麵糊內的氣泡消失)
5.放到已預爐的烤箱，上火180/下火170度C，烤35分鐘
(用竹籤戳進蛋糕，若無沾黏就是熟了)
6.出爐後馬上倒扣於酒瓶上，涼卻3小時再脫模。