大米米‧小米米的幸福烘焙

又到了家中大爺的生日！
全部材料都備好，卻忘了買檸檬，拖到晚上才做蛋糕，
還好蛋糕很快啦~~~不像麵包要慢慢等^^"

今天用這味優格...

磨好的檸檬皮

倒扣ing...

冷卻後脫膜~~




祝拔比永遠25歲！生日快樂~~~
小小米今天很配合有唱生日快樂歌，還吃了好大一塊蛋糕~~~
搞不清楚到底是誰生日?哈哈哈！ 開心就好~~

就是喜歡檸檬優格的酸甜滋味 

檸檬優格戚風蛋糕(8吋中空戚風模)
材料：
A.蛋黃5顆、葡萄籽油40g、糖30g 、檸檬汁20g、優格130g、低筋麵粉110g、磨碎的檸檬皮適量
B.蛋白5顆、砂糖60克、檸檬汁7克


做法：
1.材料A的蛋黃加糖用打蛋器打到稍泛白，再加入檸檬汁、優格、檸檬皮攪拌均勻，
   加入葡萄籽油，攪拌均勻，再加入過篩的麵粉用打蛋器輕輕攪拌均勻。
2.蛋白用打蛋器打到稍微起泡，加入檸檬汁，再分三次加入砂糖，
   打到尾端成小勾狀的蛋白霜。
3.將蛋白霜挖1/3到蛋黃麵糊，輕輕拌勻後在加入所有蛋白霜，拌勻。
4.入烤模，表面用橡皮瓜刀抹平，入烤箱前輕敲兩三下(讓麵糊內的氣泡消失)
5.放到已預爐的烤箱，上火180/下火180度C，烤45分鐘
  (用竹籤戳進蛋糕，若無沾黏就是熟了)
6.出爐後馬上倒扣於酒瓶上，涼卻3小時再脫模。