大米米‧小米米的幸福烘焙

很喜歡南瓜跟紫米的配色
這兩種食材做出來的饅頭QQ的
是我很喜歡的口感~
之前做過南瓜紫米雙色吐司，今天就來做饅頭吧~

攪拌好的麵糰

     

擀成長條形




兩色重疊




捲起先對切，共切24等份








放到蒸籠最後發酵，可將麵糰壓扁些，否則蒸好會頂到蒸籠上蓋~

 


蒸好出爐~~~

呵呵~好美的色澤~~~ 晚上出爐
隔天早上果然...小小米很愛吃 ^^
有好多想做的料理，但最近要開始過年大掃除了~~
該收收心了~~嘻~


南瓜紫米雙色饅頭(24個)
南瓜麵糰：中筋麵粉500g、水100g、蒸熟的南瓜泥200g、糖50g、速發酵母5g
紫米麵糰：中筋麵粉500g、水150g、煮熟的紫糯米150g、糖50g、速發酵母5g
  

做法：
1.兩種麵糰分開揉到光滑。
2.放到鋼盆，蓋上保鮮膜，基本發酵30分鐘。
3.取出麵糰，分別壓平桿成長方形。
4.翻面，表面用刷子沾水刷一遍，兩種顏色麵皮重疊，由長邊捲起，成一長條。
5.切成24等分，放入蒸籠內最後發酵30分鐘，用冷水開始中火蒸20分鐘，
   蒸好時關火不要掀蓋，5分鐘後才慢慢掀蓋~~~~