close
農曆過年公婆家裡都會拜發糕，
我很愛吃發糕，但市售的發糕多半是泡打粉製成，
一直很想試看看用酵母做的發糕，實驗了三次
終於成功囉~~
表面有些冒泡囉！
改天再來做一次，補拍一些照片^^
應該會常做來吃，既方便又好吃~~
是我跟小小米很愛的點心哦！
參考的是妃娟的紫香米粉發糕的配方，再將水稍微調整，
畢竟粉類的吸水性不一。
黑糖桂圓酵母發糕
材料：
糯米粉40g、在來米粉160g、低筋麵粉80g、速發酵母3g、黑糖100g、水230g、桂圓乾適量
做法：
1.低筋麵粉過篩，黑糖加熱水煮到黑糖顆粒融化後加入桂圓乾，放涼備用。
2.所有材料拌勻，蓋上保鮮膜，發酵到3倍大。
3.挖到小紙模內，大火蒸20-25分鐘即可。
火要夠旺，瞬間受熱，才會發~~~
差點把我的竹蒸籠燒了 XD
全站熱搜
留言列表
到處趴趴GO (11)