大米米‧小米米的幸福烘焙

甜菜根的顏色好鮮豔阿~~ 
在花蓮有機農夫市集買的甜菜根，
真羨慕花蓮有這樣的市集可買，且價錢都不貴哦~

先將甜菜根切小塊蒸熟，再加點水打成泥狀備用
蒸熟的甜菜根顏色還是非常鮮艷哦~~

兩種顏色的麵糰

互疊~捲起 

 
 


最後發酵中~~顏色還是桃紅色

 

出爐囉~~變成粉橙色，這就是天然的顏色
只是...之前我做過甜菜根吐司，烤熟出爐後還是鮮豔的桃紅色呀！
搞不懂甜菜根這個詭異的蔬菜 XD 
但我倒是比較喜歡這種淡淡的粉橘色~  

雖然夏天擀麵糰好熱，但看到小小米開心的吃著饅頭 我也就開心啦
我叫他猜看看是甚麼口味????
他說是草莓~~哈哈哈！哪來的草莓味啦...
也好！這樣他更喜歡吃 



剩下一點甜菜根，我又做了一批加堅果的饅頭^^

甜菜根雙色饅頭
材料：
(白麵糰)中筋麵粉500g、水260g、速發酵母5g、糖50g
(甜菜根麵糰)中筋麵粉500g、水95g、速發酵母5g、糖50g、甜菜根泥165g


做法：
1.甜菜根蒸熟132g+水33g打成泥
2.兩種麵糰分開揉到光滑。
3.放到鋼盆，蓋上保鮮膜，基本發酵15分鐘。
4.取出麵糰，分別壓平桿成長方形。
5.翻面，表面用刷子沾水刷一遍，兩種顏色麵皮重疊，由長邊捲起，成一長條。
6.切成16等分，放入蒸籠內最後發酵20分鐘，用冷水開始中火蒸20分鐘，
   蒸好時關火不要掀蓋，5分鐘後才慢慢掀蓋~~~~