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既然老的小的都愛吃戚風蛋糕，
看看家裡還有"法國米歇爾柯茲頂級天然無糖可可粉"(名稱落落長，感覺很高檔吧！)
就來做個巧克力戚風吧^^

材料A


材料B


蛋黃與砂糖攪拌到泛白~


加入葡萄籽油、鮮奶攪拌均勻，再加入過篩的麵粉+可可粉


先取1/3的蛋白霜到巧克力麵糊，拌勻之後再將全部的蛋白霜一起拌勻，
速度要快，加了巧克力粉的蛋白霜很容易消泡~


倒入蛋糕模


烘烤ing....


出爐囉！滿室巧克力香


倒扣在米酒瓶上~~


完全冷卻之後脫模~


切一小塊試吃~~
沒想到晚餐飯吃很多的小小米竟然還吃得下一整塊蛋糕  
食慾超好！

 

留一塊做實驗，放兩天還是很軟潤哦~~~


下次加點松露巧克力在蛋糕裡 
肥滋滋呀！冬天就是要吃吃吃~
哈哈~




巧克力戚風蛋糕(8吋蛋糕中空活動模)
材料：
A.蛋黃5顆、葡萄籽油40g、鮮奶60克、低筋麵粉70g、無糖可可粉30g、糖20g
B.蛋白6顆、砂糖70克、檸檬汁7克

做法：
1.材料A的蛋黃加糖攪拌均勻，再加入葡萄籽油、鮮奶，
   加入過篩的可可粉+麵粉輕輕用打蛋器攪拌均勻。
2.蛋白用打蛋器打到稍微起泡，加入檸檬汁，再分三次加入砂糖，
   打到尾端成小勾狀的蛋白霜。
3.將蛋白霜挖1/3到可可麵糊，輕輕拌勻後在加入所有蛋白霜，拌勻。
4.入烤模，表面用橡皮瓜刀抹平，入烤箱前輕敲一兩下(讓麵糊內的氣泡消失)
5.放到已預爐的烤箱，上火180/下火180度C，烤45分鐘
(用竹籤戳進蛋糕，若無沾黏就是熟了)
6.出爐後馬上倒扣於酒瓶上，涼卻3小時再脫模。











 
 

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    mimoli 發表在 痞客邦 留言(4) 人氣()

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