close
週末烤個戚風蛋糕，搭配自家烘焙咖啡~
享受一下~
首先把冷藏的蛋分蛋黃、蛋白
蛋黃+蜂蜜攪拌均勻，再加入葡萄籽油、鮮奶
加入過篩的低筋麵粉
輕輕攪拌到無粉粒
開始打蛋白囉！
蛋黃麵糊與蛋白霜輕輕拌勻
入模，表面抹平
烘烤中........
出爐囉！
插在瓶子上，倒扣放到涼再脫模
脫模囉~~
隔天早餐除了吃自製三明治再配上蜂蜜戚風蛋糕~~
當然還要現煮咖啡~~~
小小米邊吃邊說：我最愛吃的蛋糕
完全不加泡打粉，做出來的口感超棉柔，好好吃喔 (老王賣瓜)
看在小小米這麼捧場的份上，我會努力多做蛋糕的~ 
蜂蜜戚風蛋糕(8吋蛋糕中空活動模)
材料：
A.蛋黃5顆、葡萄籽油50g、鮮奶60克、蜂蜜40g、低筋麵粉100g
B.蛋白5顆、砂糖70克、檸檬汁7克
做法：
1.材料A的蛋黃加蜂蜜攪拌均勻，再加入葡萄籽油、鮮奶，攪拌均勻，
再加入過篩的麵粉用打蛋器輕輕攪拌均勻。
2.蛋白用打蛋器打到稍微起泡，加入檸檬汁，再分三次加入砂糖，
打到尾端成小勾狀的蛋白霜。
3.將蛋白霜挖1/3到蛋黃麵糊，輕輕拌勻後在加入所有蛋白霜，拌勻。
4.入烤模，表面用橡皮瓜刀抹平，入烤箱前輕敲一兩下(讓麵糊內的氣泡消失)
5.放到已預爐的烤箱，上火180/下火180度C，烤45分鐘
(用竹籤戳進蛋糕，若無沾黏就是熟了)
6.出爐後馬上倒扣於酒瓶上，涼卻3小時再脫模。
全站熱搜
留言列表
到處趴趴GO (11)