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好喜歡吃白菜滷，看過婆婆做這道菜，
我就如法炮製也滷了一大鍋~~
這回用了兩顆大白菜，一顆是很珍貴的愛心白菜，就是阿美姐爸爸種的有機白菜，
另外一顆是今早在市場買的，
現在是大白菜的產季，很適合做白菜滷哦！
兩顆大白菜的量，鍋子都快塞不下了~~
快煮好時，白菜都已縮水，變成只有半鍋量~~
上次滷過一顆，很快就吃光，於是這次非常海派的滷了兩顆，要吃得過癮啊~~
白菜釋放出來的湯汁很甜，好好喝哦！
拍完照我忍不住又吃了一大碗
真是嘴饞啊~~~ 會胖不是沒有原因的！
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白菜滷
材料：大白菜2顆、香菇數朵、蝦米1把、雞蛋2顆、蒜頭10顆、黑木耳2片、
金針菇1把、豆皮1條、紅蘿蔔1根
調味料：蠔油3大匙、白胡椒粉少許、鹽1茶匙、香油少許
(鹹味可自行調整)
作法：
1.大白菜洗淨切塊、紅蘿蔔切長條狀、蒜頭切片、黑木耳切絲。
2.香菇用熱水泡軟，蝦米洗淨備用。
3.炸油燒熱，將蛋液用漏勺漏於油中，用筷子快速攪拌，蛋成金黃色之後撈出備用。
4.起油鍋，炒香蒜頭之後加入香菇、蝦米、黑木耳、紅蘿蔔至香味溢出。
5.加入大白菜煮到稍微有點軟之後，加入金針菇、豆皮、蛋酥、蠔油、鹽、白胡椒粉。
6.蓋上鍋蓋燜煮到大白菜軟爛之後，加入少許香油。
完全不用加水哦！大白菜會出很多水哦！最後的湯汁都是蔬菜的甜呢！
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