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很喜歡芝麻的香味
但我卻不愛喝芝麻糊....
做成麵包又香又Q軟，一口接一口^^
分割滾圓
第一次桿捲
第2次桿捲就可入模了~~ 12兩吐司模放兩個麵糰
出爐囉！烤的過程都是芝麻香~~~
捲的樣子真像鍋牛阿！
看一下組織，很綿密^^ 開心
單吃 or 夾洋芋沙拉or 夾肉鬆，都不錯哦！
雖然加了黑糖卻不會有濃濃的黑糖味，
不知道市售的黑糖麵包會不會加入黑糖香精???
才有濃濃的黑糖香 @@"
自己吃當然天然的就好囉~~~
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黑糖芝麻吐司
材料：(12兩吐司模)
中種麵糰：高筋麵粉210g、水160g、速發酵母2g
主麵糰：高筋麵粉80g、水35g、鹽3g、黑糖30g、速發酵母1g、奶油25g、黑芝麻粉25g
做法：(低溫中種法)
1. 將中種材料攪拌到均勻 ，裝進塑膠袋(袋內抹點橄欖油)放室溫半小時之後，冷藏12-15小時。
2.將主麵糰所有材料(除了奶油)+中種麵糰攪拌到麵糰不黏之後放入奶油攪拌到光滑，
麵糰可撐出薄膜。
3.將麵糰延續發酵20分鐘。
4.分割麵糰，滾圓鬆弛15分鐘，桿平後捲起，再鬆弛15分鐘。
5.桿成長條之後捲起，收口朝下放入吐司模做最後發酵到8分滿，約50分鐘。
6.放到預熱上火180/下火200度c的烤箱烤40~45分鐘。
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