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說真的，這鮮豔的紅讓我懷疑這吐司不是天然的....
但...它確確實實是用甜菜根做的吐司，
這顏色未免太鮮艷了吧！彩度超高的~~~
只能說，自然界的蔬果太神奇啦！

滾圓中間發酵的麵糰，跟白色麵糰形成強烈對比~~



怕甜菜根的菜味太重，鋪上酒釀葡萄乾增加風味~~



發到9分滿的吐司，感覺紫紅色好像會染色ㄟ......其實不會啦！想太多



烤好的吐司竟然變成鮮紅色了！天ㄚ.....好神奇ㄚ



這鮮紅的顏色讓我想到西瓜，像西瓜色唄！



更像西瓜了，切片的西瓜上面還有西瓜子   哈哈哈


說也奇怪，看到這麼鮮艷的吐司反而很懷疑它到底好不好吃?
查過甜菜根資料，很營養，很夯的抗癌食物，可打成果汁飲用，
本來是紫紅色的，烤完之後變成鮮紅色.....
Jimmy 還跟我說這次吐司吃起來很成功喔！
我心想，不會覺得太鮮艷了嗎???哈哈哈~~~


剩下半顆甜菜根，來做饅頭好了   





湯種甜菜根吐司：(12兩吐司模2個)
材料：
白色麵糰：
湯種麵糰：鮮奶50g、高筋麵粉25g
主麵糰：高筋麵粉270、鮮奶140g、安佳特級奶粉16g 、鹽3g、糖30g、
                速發酵母3g、奶油25g、蛋25g

 
做法：
1. 將湯種材料攪拌煮到65度c ，熄火放涼冰藏備用。
2.將主麵糰所有材料(除了奶油)+湯種麵糰攪拌到麵糰不黏之後放入奶油攪拌到光滑，
   麵糰可撐出薄膜。
3.基本發酵1.5小時。
4.分割成兩份，滾圓鬆弛20分鐘。
5.桿成長條之後翻面，白色+紅色麵糰重疊成一片捲起，
   收口朝下放入吐司模做最後發酵到9分滿，約1小時。
6.放到預熱200度c 的烤箱烤45分鐘。

 
紅色麵糰：
湯種麵糰：鮮奶50g、高筋麵粉25g
主麵糰：高筋麵粉270、水80g、安佳特級奶粉16g 、鹽3g、糖30g
                速發酵母3g、奶油25g、蛋25g、甜菜根120g
 

做法：
同上，甜菜根120g先跟水80g打成泥加入即可~






















 
 
 


 



 


 



 
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    mimoli 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()

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