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喜歡起司的味道就把起司加入麵包中~~
看到野上智寬師傅書上的"起司餅"，就用他的整型法做看看吧^^
我的烤出來是胖胖的圓圓的，跟書上長長扁扁的不一樣~~
所以不能叫起司餅，要叫起司麵包~~哈
照片中比較深的地方是起司哦！
原本以為金桔酵母的活力不太好，入爐後還是有長高高ㄝ，
不過這樣就不像薄片啦！
下次可以在橄薄一點就可以號稱為起司餅啦！
此次烤溫有點高(220度C)，有一點焦，下次可降溫一些~~
剛出爐就嗑掉一個......
有機金桔養出來的酵母液，餵養三天麵粉拿來做麵包囉....
材料：
高筋麵粉230g、金桔天然酵母麵種120g、水150g、安佳奶粉16g
糖25g、鹽3g、安佳無鹽奶油20g、高融點起司粒
做法：
1.除了奶油，將所有材料攪拌至有筋性。
2.放入奶油攪拌至麵糰可撐出薄膜。
3.將麵糰整型好放入塑膠袋，空氣壓出，袋口綁緊，放到冰箱冷藏，低溫發酵2天。
4.取出麵糰回溫大約2小時，分割整型成3等分，滾圓鬆弛30分鐘。
5.輕拍出空氣，放上起司粒，將麵糰捲起成橄欖型，鬆弛30分鐘。
6.用桿麵棍將麵糰桿成長橢圓片，對切成兩片，放入烤盤。
7.最後發酵約2~3小時，220度C烤20分鐘。(可用200度C就好)
不過這樣就不像薄片啦！
下次可以在橄薄一點就可以號稱為起司餅啦！
此次烤溫有點高(220度C)，有一點焦，下次可降溫一些~~
剛出爐就嗑掉一個......
有機金桔養出來的酵母液，餵養三天麵粉拿來做麵包囉....
材料：
高筋麵粉230g、金桔天然酵母麵種120g、水150g、安佳奶粉16g
糖25g、鹽3g、安佳無鹽奶油20g、高融點起司粒
做法：
1.除了奶油，將所有材料攪拌至有筋性。
2.放入奶油攪拌至麵糰可撐出薄膜。
3.將麵糰整型好放入塑膠袋，空氣壓出，袋口綁緊，放到冰箱冷藏，低溫發酵2天。
4.取出麵糰回溫大約2小時，分割整型成3等分，滾圓鬆弛30分鐘。
5.輕拍出空氣，放上起司粒，將麵糰捲起成橄欖型，鬆弛30分鐘。
6.用桿麵棍將麵糰桿成長橢圓片，對切成兩片，放入烤盤。
7.最後發酵約2~3小時，220度C烤20分鐘。(可用200度C就好)
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