大米米‧小米米的幸福烘焙

側躺放涼...
地瓜吐司麵糰有加入地瓜，另外還加入地瓜餡喔！地瓜味十足~~~



材料：(12兩吐司模一條)
湯種：高筋麵粉40g、水200g
主麵糰：高筋麵粉270g、速發乾酵母3g、糖40g、鹽3g、蛋30g、鮮奶70g、
          地瓜泥80g、無鹽奶油25g、湯種90g
地瓜餡：地瓜蒸熟之後搗爛(若太乾可加入奶油、糖)


做法：
1.將湯種材料攪拌煮到65度c ，熄火放涼冰起來備用。
2.將主麵糰所有材料(除了奶油)攪拌到麵糰不黏之後放入奶油攪拌到光滑，麵糰可撐出薄膜。
3.將麵糰整型好放入塑膠袋，低溫發酵12小時。
4.取出麵糰分割整型成兩分，滾圓鬆弛15分鐘。
5.桿成長條之後鋪上地瓜餡，捲起，收口朝下放入吐司模做最後發酵到9分滿，約50分鐘。
6.放到預熱200度c 的烤箱烤35-40分鐘。


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做出來的吐司會牽絲，很軟，小小米超愛吃，我餵得太慢，他自己還會撲過來要拿，
多吃地瓜應該不錯唄！只是這次麵糰加入的地瓜泥似乎太多，麵糰比較濕，
下次比例可再減少一些些~~~~ㄎㄎㄎ，看到小小米愛吃是我最大的喜悅啦！