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以前在台中唸書 就很愛買黃金蛋來吃
記得一盒150才10顆ㄝ
就是蛋黃半熟的滷蛋
嫩嫩的，非常好吃哦！
蛋黃會QQ綿綿的，不像全熟時會乾乾的
自己實驗了2次終於成功囉^++++^ 哇哈哈
還剩一大鍋滷汁
才想到要做黃金蛋
泡蛋的滷汁可以自己變化
用柴魚醬油+水簡單泡也ok
或是做酒蛋也可以哦^O^
剝蛋殼要非常細心，蛋白很嫩並不好剝
今天拿給同事吃，大家都說好吃哩！
我自己也覺得好好吃，ㄎㄎㄎ
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黃金蛋 (糖心蛋)做法：
1.蛋恢復到室溫後泡在冷水裡
2.以中火慢慢煮到沸騰
( 我的沸騰是冒出很多小泡泡，不是大滾哦~~)
3.沸騰後煮四分鐘馬上泡冰水
煮的時候要把蛋翻轉，讓蛋黃不會偏邊邊哦！
4.剝蛋殼，放到滷汁一天
就是好吃的黃金蛋啦^^
多實驗幾次就會知道控制火侯跟時間了
我用的是有機蛋，也會比一般蛋好吃喔
p.s切蛋的刀子不夠利，不然蛋黃會更美^^"
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