大米米‧小米米的幸福烘焙

曾看過有人做過白芝麻吐司，我也很想試試看，
白芝麻的香氣打進吐司麵糰內，感覺很搭.....

使用富味鄉的純正細研胡麻醬(白芝麻醬)製作~
■ 高細度：二次研磨、細篩網濾，較一般芝麻醬細度提升70%以上；
■ 高精純：100% 純白芝麻仁，不添加花生粉或黃豆粉；
■ 高營養：低溫烘焙、精工慢磨，富含芝麻精華養分；
■ 高鮮度：240g 容量符合當今小家庭，用完再買，讓每次食用都是吃到最新鮮的。
■ 多用途：一般的芝麻醬因細緻度不足，因此以製作涼麵、麻醬麵、拌菜等作為調
   味醬性質為主；富味鄉「純正細研胡麻醬」因研磨得夠細緻，因此除了以上用途
   外，亦適用於調製飲品、融入高湯、揉進麵團 ( 因芝麻的油脂含量高，可取代部
   分奶油比例 )、 製作湯圓餡與冰淇淋等甜點……
■ 純素：100% 芝麻製成，適合素食者食用。尤其是不吃奶製品的純素食者，補充
   鈣質的第一選擇。
 

好細緻啊！打進麵糰超適合~完全看不到顆粒~

開始攪拌囉！顏色好像焦糖~~ 流口水了~

攪拌擴展時加進法國伊思妮天然奶油，用的都是好食材^^

攪拌完成~

  
室溫發酵到兩倍大(表面要蓋塑膠袋以防乾燥)

 

分割滾圓12等份，鬆弛15分鐘

桿平

翻面後捲起

放烤盤上鬆弛10分鐘

再次桿平

翻面捲起，放進吐司模

最後發酵大約8分滿就可烤囉~

出爐囉~~^O^

冷卻後切片

好有彈性的組織

吃起來香香的白芝麻味道，完全看不到顆粒，好細緻！實在超適合用來做麵包~
口感軟中帶Q！小小米很愛吃哦~ 給家人吃健康的食材就是一整個安心啦！
加了白芝麻醬，就可減少奶油用量哦！  
               

就是這瓶，超細緻之白芝麻醬！
下次要用它來做黃金泡菜，味道一定很棒！

湯種白芝麻吐司(26兩x2條)
材料：
湯種~水手牌強力粉(高筋麵粉)90g、水180g
主麵糰~水手牌強力粉(高筋麵粉)1078g、鮮奶330g、水300g、速發酵母10g、
海鹽12g、糖98g、富味鄉純正細研胡麻醬80g、奶油80g

做法：
1.將湯種材料攪拌煮到65度c ，放涼冰隔夜備用。
2.將主麵糰所有材料(除了奶油)+湯種麵糰攪拌到麵糰不黏之後放入奶油攪拌到光滑，
   麵糰可撐出薄膜。
3.室溫發酵到兩倍大，分割12等份，滾圓鬆弛15分鐘。
4.桿成長條之後翻面捲起，鬆弛15分鐘。
5.再次桿成長條之後翻面捲起收口朝下放入吐司模做最後發酵到8分滿。
6.放到預熱上火220/下火225度C的烤箱，烤40分鐘。

如果你也喜歡純正細研胡麻醬，富味鄉官方網站已經開始銷售囉www.flavor.com.tw
12月份也會在家樂福量販店上架銷售^_^

富味鄉的食譜活動網站也上線囉>>http://www.sesameevent.com 投票還可參加抽獎哦，(記得每天都要投哦！)
投編號14 ~ (感溫啦！)

還有使用純黑細研胡麻醬(黑芝麻醬)做的~大理石黑芝麻貝果
http://jasmine1026.pixnet.net/blog/post/63438325