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用天然酵母做的高纖麵包，為什麼叫高纖呢??
因為加了高纖穀物粉~~~看成分的確是蠻多穀物的哦！
亞麻子、南瓜子、裸麥片......
出爐時間又是半夜啦！剛好可當老公的早餐~~
皮薄、脆脆的，吃得到裡面有多種穀物，好多料
因為我另外還加了葡萄乾、蔓越莓、核桃~~~~~
真材實料~~
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葡萄乾蔓越莓高纖歐式麵包
材料：
高筋麵粉415g、高纖穀物粉80g、全麥粉75g、水345g、天然酵母麵種300g、
鹽12g、麥芽精3g、核桃60g 、葡萄乾65g、蔓越莓65g
作法：
1.葡萄乾+蔓越莓泡蘭姆酒至軟，核桃先烤過備用。
2.將所有材料(葡萄乾、蔓越莓、核桃除外)均勻攪拌至有筋性
最後再加入葡萄乾、蔓越莓、核桃。
3.將麵糰放到已抹油的烤盤發酵至2倍大。
4.取出分割成5等份，中間發酵30分鐘。
5.將空氣輕拍出拍平整形成圓形。
6.放到帆布上最後發酵約1.5小時，割斜紋
7.放入已預爐230/200度C 的烤箱烤25分鐘(噴蒸氣)
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