大米米‧小米米的幸福烘焙

又想偷跑出來的堅果~~~
燕麥已經先用熱水燙軟，跟麵糰混合一起，所以看不出來了！
燕麥也可以降膽固醇哦！吃堅果吐司真是好處多多啊~~~~




南瓜燕麥堅果吐司---低溫發酵法(帶蓋12兩吐司模1個)
材料：
A：高筋麵粉270g、水135g、黑糖30g、海鹽3g、速發酵母3g、奶油25g、
      燕麥片20g、熱水35g、南瓜泥40g
B：南瓜子10g、核桃20g、葡萄乾20g、亞麻子5g、枸杞5g


作法：
1.先將燕麥片+熱水燙熟之後冷藏備用。南瓜蒸熟壓成泥，冷卻備用。
2.南瓜子、核桃用烤箱100度C 烤熟備用。
3.葡萄乾、枸杞加水泡軟瀝乾備用。
4.將材料A(除了奶油)攪拌到麵糰不黏之後放入奶油攪拌到光滑，
   麵糰可撐出薄膜，加入B 料慢速稍微攪拌均勻。
5.將麵糰放到已抹油的塑膠袋，袋口綁緊，放到冰箱低溫發酵12小時。
6.取出麵糰回溫1小時，分割滾圓鬆弛20分鐘。
7.桿成長條之後捲起收口朝下放入吐司模，最後發酵到9分滿，大約1小時。
8.蓋上吐司模蓋，放到已預熱上火210/下火210度c 的烤箱烤40分鐘。



我在拍照的同時，小小米又跑過來要拿麵包吃了，
現在很愛說：看起來好好吃喔！(2Y6M)
不知道在哪裡學的@@"
每次我煮好飯菜，他看到就會說：看起來好好吃哦！
吃到好吃的還會說：真好吃(帶著招財貓的笑臉)  
嘴巴真甜啊！