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在淡水山上買的山藥，一顆煮排骨湯，一顆拿來做山藥蔥花捲~~
這回加了一些全麥麵粉，口感也不錯哦！

做蔥花捲比做麵包快多了！哈
很快的蒸好了~~



Jimmy 說好吃ㄝ！真開心^.^
好吃就多吃點吧！哈哈~~~~


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全麥山藥蔥花捲(9個)
材料：
中筋麵粉500g、水手牌全粒粉(全麥麵粉)100g、速發酵母6g、糖30g、鮮奶250g、
山藥170g、橄欖油、蔥、鹽巴少許、白胡椒粉適量

 
做法：
1.先將山藥蒸熟搗成泥狀，放涼備用，
   蔥切珠段加入少許鹽巴、白胡椒粉備用。
2.麵粉、山藥泥、糖、鮮奶、速發酵母攪拌成光滑的麵糰。
3.發成兩倍大的麵團之後，桿平，舖上橄欖油、蔥花。
4.對折再桿平，切成1cm的條狀，取兩條麵團條交叉繞成麻花捲，
   頭尾端壓緊後，打一個結，再將兩個頭尾端收到同一邊當底部。
5.做好的蔥花捲放到蒸籠裡，最後發酵20分鐘，用冷水開始中火蒸20分鐘，
   蒸好時關火不要掀蓋，5分鐘後才慢慢掀蓋~~~~




蔥花捲真的好簡單，失敗率又低哦！~~~
家裡好多全麥麵粉，要努力把它做掉啊！










 
 

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    mimoli 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

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