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又到了做吐司給小小孩吃的時間了~~
這回做的是湯種鮮奶吐司，一半給小小米吃，一半給Meg媽的Isabella 吃^O^
他們吃得開心，我也開心...
烤好剝開的麵包組織，很軟很香喔~~~淡淡的鮮奶味及麵粉的香氣~~
一片片切好，忍不住自己偷吃一片~~~
最近做吐司做上癮啦！可以熬夜製作哩！ 又不速在趕case ，這麼認真~~~
材料：(12兩吐司模)
湯種麵糰：鮮奶50g、高筋麵粉25g
主麵糰：高筋麵粉255g、鮮奶150g、安佳特級奶粉16g 、鹽3g、糖40g、
速發酵母3g、奶油25g
做法：(低溫發酵法)
1. 將湯種材料攪拌煮到65度c ，熄火放涼冰起來備用。
2.將主麵糰所有材料(除了奶油)+湯種麵糰攪拌到麵糰不黏之後放入奶油攪拌到光滑，
麵糰可撐出薄膜。
3.將麵糰整型好放入塑膠袋，空氣壓出，袋口綁緊，放到冰箱冷藏，低溫發酵15小時。
4.取出麵糰回溫大約1小時，分割整型成兩分，滾圓鬆弛20分鐘。
5.桿成長條之後捲起，收口朝下放入吐司模做最後發酵到9分滿，約50分鐘。
6.放到預熱200度c 的烤箱烤40分鐘。
隔天早上Jimmy 把吐司烤好抹上福源花生醬....
超好吃捏~~~~~
周末早晨我們一家三口都會一起在餐桌上吃早餐，一定要配上一杯現煮咖啡，
小小米會乖乖坐在他的餐椅上吃吐司~~~
嘿嘿，這樣我們才能專心享用早餐ㄚ...也要養成他在餐桌上用餐的習慣
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