大米米‧小米米的幸福烘焙

從上方拍一張~~ 


這個配方做出來真的好好吃喔！我是參考孟老師的湯種南瓜吐司喔！
只是我多放了蔓越莓，配色更美了，嘻嘻....

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材料：(12兩吐司模一個)
湯種：南瓜泥100g、高筋麵粉20g、水70g
主麵糰：高筋麵粉300g、酵母粉3g、糖40g、鹽3g、鮮奶100g、無鹽奶油25g


做法：
1.先將南瓜蒸熟搗成泥備用。
2.湯種材料一起放入鍋中煮到濃稠關火，冷卻後冷藏備用。
3.將冷藏好的湯種與主麵糰材料(除了奶油) 攪拌光滑後加入奶油，
   打到表面光滑並可撐出薄膜，放到3層塑膠袋後將空氣壓出，綁緊之後冷藏14hr。
4.取出麵糰，均分為三等份滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘。
5.將三個麵糰分別桿平鋪上蔓越莓，捲起放入吐司模，最後發酵到9分滿，約50分鐘。
6.放入已預熱200度的烤箱，烤40分鐘，烤好馬上取出側躺，放在網架上散熱~~~~