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用自製的雜糧吐司做變化早餐，內容物的配色是必須要求的，
自己看了也會流口水，簡簡單單的幾樣菜就可以囉！夏日輕食料理！
只有蛋跟火腿需要煎一煎，其他都是生食，很簡單哦~~~
雜糧吐司當早餐主要食材，吐司的顏色看起來很養生，
所以我愛雜糧ㄚ    小小米也愛喔！哈哈哈....



發酵好的麵糰，可用食指沾麵粉在中心搓一個洞，如果沒反彈即表是發酵完成~



分割成兩個等量的麵糰後，蓋上保鮮膜，鬆弛20分鐘，桿捲成一長型
各自放入12兩吐司模



發到約9.5分滿，塗上薄薄的蛋夜，放入預熱200度的烤箱烘烤~



烤好出爐.....口感像歐式雜糧麵包喔^^


材料：(12兩吐司模一個)
湯種麵糰：鮮奶50g、高筋麵粉25g
主麵糰：高筋麵粉220g、鮮奶150g、鹽3g、黑糖22g、雜糧粉40g
                速發酵母3g、奶油20g


做法：(直接發酵法)
1. 將湯種材料攪拌煮到65度c ，熄火放涼冰起來備用。
2.將主麵糰所有材料(除了奶油、雜糧粉)+湯種麵糰攪拌到麵糰不黏之後放入奶油
   攪拌到光滑後加入雜糧粉，繼續攪拌均勻，麵糰可撐出薄膜。
3.將麵糰整型好滾圓放入鋼盆，蓋上保鮮膜，放室溫發酵，發到兩倍大(約1小時)
4.取出麵糰後滾圓鬆弛20分鐘。
5.桿成長條之後翻面捲起，收口朝下放入吐司模做最後發酵到9.5分滿，約1小時。
6.放到預熱200度c 的烤箱烤40分鐘。




 

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    mimoli 發表在 痞客邦 留言(3) 人氣()

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