在FB得知鄰居生日，要做甚麼小點心送她呢??
想想上回有提到她愛吃抹茶餅乾，
動手做了餅乾麵糰~ 再出門接小小米放學回家，
烤箱剛好預爐完成..........
- 4月 11 週四 201314:24
抹茶杏仁粒餅乾
在FB得知鄰居生日，要做甚麼小點心送她呢??
想想上回有提到她愛吃抹茶餅乾，
動手做了餅乾麵糰~ 再出門接小小米放學回家，
烤箱剛好預爐完成..........
- 2月 21 週四 201300:30
巧克力豆燕麥餅乾&羊世界
鄰居跟我訂了手工餅乾~要帶去羊世界給大夥享用
想想還是巧克力口味最適合小朋友了
但我又希望能帶點健康~於是加了一點燕麥
沒想到做出來有黑色中有小白點~還不錯看^^
- 1月 19 週六 201313:46
葡萄乾燕麥核桃餅乾
冬日午后~ 做點小餅乾 搭配著咖啡
讓自己偷懶一下的下午~
平日也不是很忙，只是瞎忙@@"
時間就這樣不知不覺的流逝.....
準備好所有的材料~
核桃已事先烤過~
拌好的餅乾麵糰，料多實在~
- 8月 02 週四 201216:34
英文字母餅乾
小小米從一歲時就對於ABC字母特別有"好感" ~
於是當媽的我當然也要變出英文字母餅乾囉！
雖然他已經四歲了我才想到要動手做給他吃.....哈哈！
有誠意永遠不嫌晚啦~~~
奶油放室溫軟化後，與糖打到略白~
就是這樣，奶油有點變白色囉！分次加入蛋，快速打勻~ 再加入過篩的麵粉~
分三份，其中一份加入抹茶粉
另一份加入可可粉
拌好的麵糰放入擠花袋(不用放花嘴哦！)
擠出英文字母~~ 想著小小米喜歡字母，當媽的就愈擠愈開心~
小小米跑來唸字母了
烤好出爐~~
裝到餅乾盒子~~
黏上膠帶~~
此款餅乾是奶酥類，會比較酥，因為這樣才方便擠出字型
如果做硬的口感就不好擠啦~
且我喜歡小一點的，一口一個，但小的餅乾很脆弱，要小心斷裂哦！
若要做大一點就把擠花袋口剪更大洞，這樣餅乾烤起來較大片，也較不會斷囉~~~
擠了好多英文字母餅乾，還剩下一些麵糰，疊起來捲成長條，放入冷凍，
下次再來把它烤完吧~~~
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英文字母奶酥餅乾
材料：無鹽奶油250g、糖100g、蛋2個、低筋麵粉230g、安佳奶粉30g
可可粉20g、抹茶粉15g
做法：
1.將奶油放室溫軟化、低筋麵粉過篩、可可粉跟抹茶粉分別過篩。
2.軟化的奶油+糖打發到略白，分次加入蛋打勻。
3.加入過篩的低筋麵粉輕輕用刮刀拌勻。
4.將拌好的麵糰分成三份，其中兩份加入可可粉、抹茶粉拌勻。
5.裝入擠花袋冷藏30分鐘。就可開始幾ABC囉~
6.烤箱預熱上火170/下火160度C 烤25分鐘
- 7月 24 週二 201200:16
葡萄乾巧克力燕麥餅乾
隔天是大學同學聚會，先去餐廳吃飯再到我家下午茶
思考著要做什麼蛋糕還是餅乾~~
最後還是做了餅乾~哈！夏天熱實在很懶得開烤箱.
不過大伙各自帶了好吃的東西來，有台中的萬益豆乾跟蜜麻花
都是我愛吃的名產~~~
- 11月 19 週六 201101:54
葡萄乾豆渣餅乾
煮豆漿過濾剩下的豆渣是很營養的哦！
拿來做餅乾很適合，完全走養生路線....
豆渣要先炒乾~
炒到鬆鬆的就可以囉！
全部材料備齊囉！( 雞蛋只需1個，拍照時不小心放了2個...
)
加入粉類要輕輕拌
全部材料拌好囉！放到塑膠袋冷藏30分鐘~~
要進烤箱囉~~
豆渣吃起來沒特別的味道，只是口感有些不同，
烤比較久會比較脆一點哦！我喜歡脆的餅乾^^
另外加了亞麻仁籽跟有機葡萄乾，是不是粉健康哩~~~
ccc查了一下豆渣的營養>>大量的鈣質、纖維素都存留於豆渣中，
故許多用豆渣製成的料理或是不過濾豆渣的豆漿，營養價值又較一般豆漿來的高。
豆渣的營養價值：
1.防治糖尿病
2.預防心血管病
3.通便防癌
4.含有大量對人體有益鈣質
多吃豆渣吧！
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葡萄乾豆渣餅乾(約50片)
材料：炒乾的豆渣200g、低筋麵粉200g、肉桂粉1小匙、無鋁泡打粉1/2小匙、
蛋1個、糖35g、黑糖45g、無鹽奶油85g、葡萄乾135g、亞麻仁籽30g
做法：
1.奶油放室溫軟化、豆渣炒乾、低筋麵粉+肉桂粉+泡打粉一起過篩。
2.奶油打鬆之後，加糖攪拌到泛白，分次加入蛋攪拌均勻。
3.加入粉類、豆渣，用刮刀拌勻(勿攪拌過久)在加入葡萄乾、亞麻仁籽拌勻。
4.放入塑膠袋冷藏30分鐘，取一小塊整成圓型壓扁。
5.放入已預爐的烤箱上火170/下火150度C烤30~35分鐘。
- 11月 01 週二 201116:22
果醬核桃酥餅- Rumford無鋁泡打粉
看到同學參加朗佛德無鋁泡打粉的試用活動，我也來參一腳吧！
就用之前熬的有機葡萄果醬做餅乾吧！
材料備齊..
打開看看，粉末很細緻，沒甚麼特別的味道！想到是無鋁的就很開心
否則一般的泡打粉都有含鋁 @@"
奶油+糖打鬆
加入粉類及搗碎的核桃，故意留一些小顆粒，吃起來較有口感^^
拌好的餅乾麵糰
整成圓形，壓扁，中間用筷子末端壓出小凹洞
將葡萄果醬放入凹洞裡
出爐了！好香
麵糰加入堅果類，更健康~本以為"無鋁"泡打粉做出來口感會有差，沒想到卻很酥脆，
效果非常好，且我才放了2g ~ 讚！ 隔天下午配咖啡， 絕配！
我會成為它的愛用者了 ~~~ 下次用它來做戚風蛋糕吧！
Rumford 朗佛德無鋁泡打粉 http://tw.myblog.yahoo.com/rumford-rumford/
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果醬核桃酥餅 (45個)
材料：
無鹽奶油150g、砂糖70g、蛋45g、核桃100g、
低筋麵粉230g、奶粉30g、泡打粉2g、有機葡萄果醬適量
做法：
1.奶油放室溫軟化，核桃用120度C烤出香味，搗碎備用。
2.粉類全部一起過篩備用。
3.奶油加糖攪拌到泛白，分次加入蛋攪拌均勻。
4.加入粉類、碎核桃，用刮刀拌勻(勿攪拌過久)
5.放入塑膠袋冷藏30分鐘，取一小塊整成圓型壓扁，中間用筷子末端壓出凹洞。
6.麵糰表面刷上蛋液，加入果醬於凹洞內。
7.放入已預爐的烤箱上火170/下火150度C烤 25~30分鐘。
- 7月 25 週一 201115:40
餅乾親子烘焙(2)
這次的親子烘焙多了兩位成員，氣氛更熱鬧了，
我先將餅乾麵糰做好冷藏，方便大家塑型....
M&M's巧克力豆的顏色超繽紛~~
餅乾模具愈買愈多
認真的媽媽跟小孩們....
跟小小米差幾天出生的辰辰，對做餅乾很有興趣喔！真不錯....
不像某頑皮小子在一旁玩火車積木.....
小猴子媽媽運用做黏土的技巧，讓餅乾變得創意十足~
對於做餅乾很熟練的蓁蓁~
瑋瑋很會做黏土，做餅乾也很得心應手哦！
大家都是小小烘焙師^^
好可愛的餅乾麵糰喔！
猜猜這隻大餅臉熊是誰做的????????
哈哈~~好可愛的餅乾造型，真有趣^^ 還有大理石餅乾ㄝ~
進爐烘烤囉~~~
果然在等著出爐要吃餅乾的小小米~~~
我忘了拍餅乾出爐的樣子啦！(給我照片)
因為接下來大家忙著吃下午茶聊天~~
謝謝妳們帶來好吃的波士頓派、水果酒、蘋果.....等等～ 幸福的下午茶
餅乾黑白麵糰~~
巧克力麵糰：
安佳無鹽奶油200g、砂糖 200g、蛋2個、低筋麵粉500g、小蘇打粉3g、無糖可可粉40g
白麵糰：
安佳無鹽奶油200g、砂糖 200g、蛋2個、低筋麵粉500g、小蘇打粉3g
做法：
1.奶油放室溫軟化、低筋麵粉+小蘇打粉(+可可粉)過篩備用。
2.奶油用打蛋器打鬆，加入砂糖攪拌均勻。
3.分次加入蛋，快速攪拌均勻。
4.加入過篩的粉類，輕輕拌勻。放到塑膠袋冷藏1小時。
烤箱預爐上火180/下火160度C，烤25-30分鍾即可。
到處趴趴GO (11)